距中秋、十一双节同庆仅半个月了，月饼市场大战早已打响。受成本上升影响，业内预计今年月饼价格有小幅提升，而百元礼盒仍是主流；莲蓉、五仁、豆沙等传统口味占据主要份额，地方特色老月饼、老味道产品悄然回归，成为市场新卖点。与此同时，北京稻香村×安慕希、苏州稻香村×乐乐茶、必胜客×敦煌博物馆、喜茶×故宫食品……跨界联名热度不减，国潮依旧受年轻人追捧。
值得注意的是，受疫情影响，今年月饼团购数量有所减少。而伴随茶饮、生鲜、红酒等新兴业态的入局，月饼代工企业发展情况良好，为月饼生产企业提供了新商机。
“今年恰逢中秋与国庆同一天，可能会对月饼销售有所促进，但也有不确定因素。”中国焙烤食品糖制品工业协会（简称“中焙糖协”）发布的行业报告显示，今年中秋月饼市场呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计月饼售价基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。大部分月饼礼盒的价格集中在80－160元之间，中等价位的月饼仍是市场主打产品。
据新京报记者了解，今年北京稻香村散售月饼单位售价在7元－15元之间，礼盒主流价格在100元－200元，产品及礼盒设计上融入了玉兔、兔儿爷等传统元素，以迎合文创、国潮等流行趋势。苏州稻香村今年推出了100多种月饼礼盒，价位集中在百元左右，礼盒包括尊贵典雅、富贵传承、地方特色、定制系列等，其中一半以上是新推或改款。主打法式月饼的味多美，今年单个月饼售价在8.9元－9.9元，并在包装上添加了“中国名饼”字样，以行业认定产品吸引消费者。
阿里指数显示，截至9月15日的30天里，月饼在阿里巴巴平台糕点点心行业中的采购指数排名第一。其中，59元－144元价位的月饼浏览数量最多，占比27.32％；21元－59元的月饼采购数量最多，占比24.74％，一定程度上反映出网络消费者的月饼价格偏好。
浙江资溪面包有限公司总经理钟涛估计，今年月饼销售或在9月底迎来爆发，售价也会略有提高。“一方面是成本有些上涨，另一方面是市场需要。前几年大家都不怎么出高价礼盒，高端市场也卖得不好。这几年企业更注重月饼包装的创意、设计，成本会加上去，但涨幅预计不超过10％。”
在推动月饼成本上涨的因素中，疫情影响不可忽视。苏州稻香村方面告诉新京报记。