在今年中秋的月饼市场大战中，莲蓉、五仁、豆沙等传统口味占据主要份额，地方特色老月饼、老味道产品悄然回归，成为市场新卖点。同时，跨界潮流延续。京稻香村×安慕希、苏州稻香村×乐乐茶、必胜客×敦煌博物馆、喜茶×故宫食品……跨界联名热度不减，国潮依旧受年轻人追捧。
中焙糖协报告显示，莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等传统口味仍是今年月饼市场的主流，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，也将继续受到消费者青睐。此外，地方特色老月饼、老味道产品悄然回归，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世，并成为市场持续增长点。
今年中秋，北京稻香村共推出了5个类别近20种口味的散售月饼，有传统五仁、莲蓉双黄、翻毛玫瑰、提浆宫饼等传统口味，也有芝士山楂、翻毛酸奶等新口味，其中最有特色的是京式月饼，包含自来红、自来白、提浆宫饼和翻毛月饼。2017年，北京稻香村将消失市场多年的传统翻毛月饼带回门店，今年其传统“油纸包”月饼也重现江湖。
新京报记者注意到，内蒙古特产丰镇月饼今年在电商平台销量表现不俗。阿里指数统计显示，近30天里，“丰镇月饼”搜索转化率为92%，与“中秋节水晶月饼”“中秋散装月饼”等并列进入“月饼搜索转化率榜”第二位。
在口味创新方面，85℃推出了“杨枝甘露流心”月饼、黑松露系列月饼、芋头酥等新品；全聚德仿膳在产品口味上进行调整，新增了传统提浆系列，恢复了京式自来红、自来白，还推出了迎合年轻人的25克水果口味桃山皮小月饼。
浙江资溪面包有限公司总经理钟涛告诉新京报记者，今年江浙一带广式月饼仍是主流，但苏式月饼占比越来越大，“目前我这边广式月饼占比60%，苏式月饼占比达到40%。与比较甜的传统月饼相比，这两年蛋黄酥在江浙一带更受欢迎。”
新京报记者注意到，主营蛋黄酥的轩妈食品近日完成了1000万元A轮融资，早在2018年，其蛋黄酥销量就超过6000万枚。而在近30天内登上阿里指数“月饼搜索上升榜”第二位、“月饼新词榜”首位的李子柒月饼，主打产品也是蛋黄酥，天猫超市售价44.9元/330g。
北京稻香村跨界伊利安慕希推出京式翻毛酸奶月。