下面我们就来说说中 央厨房设备使用频繁，如果保养不当很容易出故障。因此，在使用商用电磁炉之前，要仔细阅读说明书，了解使用注意事项，做好保养工作。那么，关于它的清洁技巧，下面小编就给大家讲解一下清洁技巧:
1.灰尘:如果中 央厨房设备表面有灰尘，污垢很容易清除。可用肥皂和弱洗涤剂清洗，粘附成分可用酒精或有 机溶剂(乙醚、苯)擦洗。铁锈:附着在不锈钢上的表面污垢引起的铁锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂清洗，或用特殊的清洗药物清洗。
2.中 央厨房设备表面的油脂被油脂和润滑油污染。用软布清洗后，用中性洗涤剂或氨溶液或专 用洗涤剂清洗。表面彩虹:不锈钢表面彩虹是由于过度使用洗涤剂或油脂造成的，可用温水中性洗涤剂洗掉。
3.烤箱；每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通，保持链条和开关的连通性。保证其工作效率。每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁和烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。
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4.酸腐蚀:中 央厨房设备表面附着漂白剂和各种酸。立即用水冲洗，用氨溶液或中性碳酸溶液浸泡，用中性洗涤剂或温水清洗。
5.每天保持冰箱内外清洁，每7天除霜一次。务必检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机处于正常工作状态。出风管尽可能的短，转弯半径尽可能的大，这样可以出风顺畅，吸烟效果好，降低噪音。
6.除了洗涤剂，这些厨具也有清洗方法。用手指蘸一点盐，轻轻摩擦茶杯上的污垢，就可以轻松去除茶叶上的污垢。咖啡壶用久了，壶壁和壶底会沉积一层咖啡污垢。加一点盐，泡一会儿，反 复摇，就可以洗了。
