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    陕西葡萄酒酿造生产线报价

     
    单价: 面议
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    发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
    所在地: 陕西 西安市
    有效期至: 长期有效
    最后更新: 2023-03-02 06:06
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    公司基本资料信息

    西安谷恩机械科技有限公司

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    西安谷恩机械科技有限公司

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    澄清的方法可参阅果汁的澄清。二氧化硫处理:二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。使用二氧化硫有气体二氧化硫及亚硫酸盐,前者可用管道直接通入,后者则需溶于水后加入。发酵基质中二氧化硫浓度为60-100mg/L。此外,尚需考虑下述因素:原料含糖高时,二氧化硫结合机会增加,用量略增;原料含酸量高时,活性二氧化硫含量高,用量略减;温度高,易被结合且易挥发,用量略减;微生物含量和活性越高、越杂,用量越高;霉变严重,用量增加。糖的调整:酿造酒精含量为10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度达不到要求则需加糖,实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。酸的调整:酸可抑制细菌繁殖,使发酵顺利进行;使红葡萄酒颜色鲜明;使酒味清爽,并具有柔软感;与醇生成酯,

    板框式过滤机、超滤设备、薄板过滤、微孔薄膜过滤。酿造果酒时,建议选用合格的果酒酒曲(比如雅大水果酒曲)和发酵容器(不锈钢发酵桶、可封口玻璃瓶……)发酵,而不是一层冰糖一层水果。发酵前对所有能接触到酒醅的器具进行灭菌消毒。

    恒温:果酒建议保存在12~15℃的恒温环境中,如储存温度变化太大容易破坏酒体,出现渗酒或酒液氧化的可能。恒湿:环境太干或太湿都不利于果酒的储存,一般来说,70左右的环境湿度比较适合果酒保存。避光:果酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等),以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。通风:果酒储存过程中它会将周围环境中的味道吸进坛中,储存过程中应保持外界环境的通风,同时还应保证在储存环境中不要放置味道过重的物体。

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