首先处理牛肚：
1、先将牛肚表面的污垢和黏膜用水清洗干净，放入盆中
2、加入100g盐、100g玉米面、30g醋，搓洗15分钟，冲洗两次，放入锅中烧开水，将洗净的牛肚加入焯水，捞出用清水冲洗即可。经过上述处理后，牛肚干净无异味。
然后炖牛肚鸡汤：
1、将青椒、胡萝卜、洋葱、葱、姜洗净备用
2、将鸡肉切成鸡肉，牛肚切丝
3、锅里放油，放入大葱，下姜和青椒翻炒出香味，加入热水烧开
4、加入牛肚、葱花煮10分钟
5、加入鸡肉、青椒、胡萝卜片、洋葱，煮15分钟，加入适量的油、盐、糖和胡椒粉，小火炖15分钟即可食用。
