截止阀是指关闭件（阀瓣）沿阀座中心线移动的阀门。根据阀瓣的这种运动形式，阀座口的变化与阀瓣行程成正比。由于该类阀门的阀杆启闭行程较短，具有非常可靠的关断功能，而且由于阀座口的变化与阀瓣的行程成正比，非常适合流量调节。因此，这种类型的阀门非常适合用作切断或调节和节流。
截止阀的选用原则是：
1、截止阀宜选在高温高压介质的管道或装置上。如热电厂、核电厂、石油化工系统的高温高压管道。
2、在对管道流动阻力要求不严格的管道上。也就是说，不考虑压力损失的地方。
3、小阀门可选用针阀、仪表阀、取样阀、压力表阀等。
4、有流量调节或压力调节，但调节精度不高，且管道口径较小，如公称通径≤50mm的管道，宜选用。
5、合成工业生产中的小肥、大肥应选用公称压力为PN160、公称压力为16MPa或PN320、公称压力为32MPa的高压角截止阀或高压角节流阀。
6、氧化铝拜耳法脱硅车间及易结焦的管道，容易选择采用独立阀体、可拆卸阀座、硬质合金密封副。
7、在城市建设给水供热工程中，公称通道小于管道，可选择截止阀、平衡阀或柱塞阀，如管道公称通道小于150mm。
