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牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的营养物质，可以提供一定的维生素和矿物质，但量太少，无法满足人体的需要，需要添加一些配菜来补充。
吃饭时牛肉面，尽量加一个鸡蛋或一份牛肉，增加蛋白质的摄入。同时，你需要更多的萝卜片、蒜苗和香菜，然后在碗中加入一些醋。
这样兰州牛肉面在色、香、味、形、营养方面都会更好。