目前，世界上醋酸乙酯的合成方法主要有醋酸酯化法、乙醛缩合法、乙醇脱氢法和乙酸/乙烯加成法4种，我国醋酸乙酯的生产方法有醋酸酯化法和乙醇脱氢法两种，过滤法原理：把不溶于液体的固体与液体通过过滤而分开的方法称为过滤法，准备一个带有导管的单孔塞，将一根长300mm左右的玻璃管一端用白色硅胶管连接在单孔塞导管上，用单孔塞塞紧大试管试管口，长玻璃管另一端插入浸在冷水中小试管的试管口，约插入2cm—5cm深度，不要过深。
饱和碳酸钠溶液的配制，对于初步除杂得到粗乙酸乙酯十分重要，但配制碳酸钠溶液时，不能采用在水中加入无水碳酸钠并搅拌直到不再溶解为止的方法，因为无水碳酸钠投入水中，水合时有显著的放热，会使得溶液温度升高，而在35，因此一般情况下可以按照无水碳酸钠在20℃时的溶解度（21，5g／100g水）来配制饱和或者接近饱和的碳酸钠溶液，粗略称取约10g无水碳酸钠溶于约50ml水一般即可满足要求，如果气温过低或者过高，还需要调整无水碳酸钠的用量。
乙醇的质量分数要高，如能用无水乙醇代替质量分数为95%的乙醇效果会更好，催化作用使用的浓硫酸量很少，一般只要使硫酸的质量达到乙醇质量的3%就可完成催化作用，但为了能除去反应中生成的水，应使浓硫酸的用量再稍多一些，制备乙酸乙酯时反应温度不宜过高，要保持在60℃～70℃左右，温度过高时会产生乙醚和亚硫酸或乙烯等杂质，导气管不要伸到Na2CO3溶液中去，防止由于加热不均匀，造成Na2CO3溶液倒吸入加热反应物的试管中。