毒。将发酵好的果酒灭菌、调好酒度(16-18度)后再陈酿。因陶缸上面有细孔，可与空气发生缓慢的作用，用来储存白酒有利于酒中有害物质的挥发，和酒中酯类等其他微量元素的生成。但如果用来长时间保存果酒，则会损失酒中的果香味，发酵和储存果酒时，建议使用不锈钢容器。酿好的果酒，怎样保存才不易变质，并延长保质期?
恒温：果酒建议保存在12~15℃的恒温环境中，如储存温度变化太大容易破坏酒体，出现渗酒或酒液氧化的可能。恒湿：环境太干或太湿都不利于果酒的储存，一般来说，70左右的环境湿度比较适合果酒保存。避光：果酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等)，以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。通风：果酒储存过程中它会将周围环境中的味道吸进坛中，储存过程中应保持外界环境的通风，同时还应保证在储存环境中不要放置味道过重的物体。
避震：剧烈震动会使果酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏果酒的口感。在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样。添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。但是这种果酒的保质期虽相对较长但是使用防腐剂的酒的质量和品质会受到影响，最好避免购买这样的酒。制果酒与市面上购买的果酒相比，保质期相对而言短了很多，一般在密封冷藏条件下可以储存比较长时间。建议开封后将里面的果肉滤出后冷藏并且尽快喝完。