贵州金沙古酒，酱香型白酒，以高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的茅台酒生产工艺酿造，是贵州除茅台酒外的大曲酱香型白酒。
独窖池微生态造就稀缺酱香白酒酿造主要依赖于窖池中的窖泥微生物，因为这些微生物在窖池中分布不同，而酱香型白酒的工艺相比其他香型白酒要复杂，所以酿造高质量的酱香白酒并非易事。
金沙古坛酒不仅是封坛老酱酒，而且本身也具有封坛意义，陈年老酒再经封坛，继续陈化，到开坛之日，酒香更甚。可谓是“启瓶香十里，开坛醉八方”，而且到酒厂封坛，可以考察酒厂酿造技艺，对酒体的品质更了解，也了解更多的酱酒知识，对喝酒的人来说，是一件意义重大的事情。
金沙古坛酒就是产自于金沙的老酱酒，凭借其酱香突出、空杯留香的特殊风味，成为高端白酒市场主流，并获得了越来越多顾客的喜爱。