隔油池是利用油水之间的密度差，和其他的工具打到油水分离的目的，隔油池只能分离悬浮状态的油粒，对于乳化油需要借助化学试剂才能够去除。
用于处理污水中的油污，在石油化工废水处理中常见，如果要做设计的话，建议参考石油化工废水处理设计手册。
隔油池利用油与水的比重差异，分离去除污水中颗粒较大的悬浮油的一种处理构筑物。石油工业和石油化学工业在生产过程中排出含大量油品的废水;煤的焦化和气化工业排出含高浓度焦油的废水;毛纺工业和肉品工业等排出含有较多油脂的废水。这些含油废水如排入水体会造成污染，灌溉农田会堵塞土壤孔隙，有害作物生长。如对废水中的油品加以回收利用，则不仅可避免对环境的污染，又能获得可观的经济收益。
就是在生物处理法前的前处理装置，主要用于处理密度比水小的有机物质。
隔油池是对油水进行分离的一个设备，一般是各类宾馆、饭店、高级招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油池清污之用。
